壮族特色美食排行榜：桂林米粉上榜，螺蛳粉享有盛名-排行榜123网

分类：广西美食

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推荐理由：贺州三宝酿指的是酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子，这道菜是广西的十大经典名菜之一。广西本地人爱吃酿菜，一盘菜中可以享受到三种口味的菜，这三种经典菜品酿制出的佳肴具备了酸甜苦辣，符合各种口味的食客，也是这道菜的特色。口感独特，食之回味无穷，颇受当地人喜爱。【展开】

TOP 1

柠檬鸭

分类：桂菜

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推荐理由：柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴，是一种桂菜菜系，属于广西的十大经典菜系之一，这道菜所用都材料主要是鸭子，然后配料是酸藠头、酸姜和酸辣椒，以及山黄皮和咸柠檬，辅以花生油、盐、白糖、黄酒、酱料等佐料制作而成，这道菜又称作高峰柠檬鸭，最早出现在80世纪左右，是一家在路边的小店为过路司机提供的菜品，柠檬鸭的鸭肉含有大量的蛋白质，可以滋阴降火，而且该道菜中的酸藠头和酸姜、酸辣椒可以消化鸭肉中的油脂，醒脾开胃，帮助消化。【展开】

TOP 2

柳州螺蛳粉

分类：广西特产

产地：广西柳州

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推荐理由：柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉和特定配料制作的一道主食，也是广西柳州的特产。柳州螺蛳粉历史悠久，早在20世纪70-80年代过渡之交，国家和社会的发展重心转移到经济上来，柳州餐饮夜市从无到有，走向繁荣和发达。本地饮食文化使然，当时时兴吃螺蛳，售卖煮螺的小摊遍布柳州市区，随后米粉也进军餐饮夜市，后不少食客喜欢在米粉里加入螺蛳汤，两者融合，产生了螺蛳粉的最初雏形。之后经过餐饮业者不断地完善和改进，出现了螺蛳粉的升级版本，即有加入青菜等其他配菜的螺蛳粉。在发展期间，柳州螺蛳粉经历过繁荣时期，也历经低谷，但这道美食并没有因为低迷而销声匿迹，在不断发展创新，直到今天，柳州螺蛳粉都是当地著名的小吃，并广泛流传，成为一道特色美食。【展开】

TOP 3

梧州龟苓膏

分类：特产小吃

产地：广西梧州

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推荐理由：梧州龟苓膏是广西壮族自治区梧州市特产，它主要以鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。经过加工后的龟苓膏色泽透亮清澈，口感丝滑，纯正浓香，营养丰富，食用具有清热去湿、滋阴补肾、养颜提神等功效。【展开】

TOP 4

阳朔啤酒鱼

分类：阳朔地方特色菜

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推荐理由：阳朔啤酒鱼，是阳朔有名的地方特色菜，在2018年9月，被评为中国菜之广西十大经典名菜。如今这道菜在全国各地都有出售，但是正宗的啤酒鱼不需去鳞，有的人专门喜欢吃煎过的卷曲鱼鳞，啤酒鱼的鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。【展开】

TOP 5

荔浦芋扣肉

分类：广西菜

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推荐理由：荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的传统菜品，最初于司马迁的《史记贷殖列传》中有记载荔浦芋，这种芋头个大饱满，头尾均匀，品质优良，堪称芋中之王。而在嘉庆年间由桂北厨师取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦芋扣肉，从此开始，这道菜正式登上了桂北人民的饭桌，这道菜主要是用猪五花肉和荔浦芋煮、炸、蒸而成，成菜色泽金黄，肉质酥松，肥而不腻，酥香味美、四季皆宜，男女老幼都喜欢吃。【展开】

TOP 6

柚皮渡笋扣

分类：广西美食

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推荐理由：柚皮渡笋扣是广西的一道特色美食，同时也是广西十大经典名菜之一。柚皮渡笋扣，是一道以八渡笋和柚子皮为原料制成的特色菜肴，这道菜中用到的八渡笋，产自广西百色田林县，是中国国家地理标志产品，历史悠久，在清朝时期就是进贡给宫廷的贡品。制作这道菜需要一定的耐心，首先先将柚子皮用清水煮和浸泡，再用高汤煨入味。八渡笋切片后，按一片笋一片柚子皮的摆放方式，放入碗中加少许高汤蒸熟，再倒扣入盘中即可食用。成菜之后色泽鲜艳，八渡笋的脆爽和柚子皮的绵软结合在一起产生了独特的口感，十分受人欢迎。【展开】

TOP 7

桂林米粉

分类：桂菜

产地：广西

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推荐理由：桂林米粉是桂林市的一道传统小吃，早几年就已经闻名了全国，如同那句桂林山水甲天下一般，桂林米粉也是当世一绝，现在已经被列入国家级非物质文化遗产。桂林米粉圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味，且有着圆与片、通之分，园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样，工艺各家有异。但总体来说是以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁，回味悠长。【展开】

TOP 8

田螺鸭脚煲

分类：宵夜

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推荐理由：田螺鸭脚煲，以鸭脚、田螺为主料的菜品，属于广西特色菜之一，其味道软嫩入味，是一道十分利于下饭开胃的菜肴，这道美食远远就能闻到浓郁的酸笋味，让饥肠辘辘的食客们瞬间口舌生津。田螺配上汤汁，嗦一口更是绝妙，炸过的鸭脚外焦里嫩，淹入味后风味独特。【展开】

TOP 9

梧州纸包鸡

产地：中国广西梧州

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推荐理由：纸包鸡精选本土农家散养三黄鸡为原料，配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制，加以少量白酒，以玉扣纸逐件包裹，最后进锅炸成，这种神奇的做法在最大程度上锁住了鸡的调味和汁水，保留了原本的嫩滑，使其醇厚不腻，现如今这种处理食材的方法已经被列入了广西壮族自治区非物质文化遗产名录，属于民间传统技艺。【展开】

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