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白族特色美食排行榜:乳山上榜,吹肝极具民族特色
白族特色美食排行榜:乳山上榜,吹肝极具民族特色
旅行者X号
2023-10-20 11:59:29更新
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白族是主要分布在云南、贵州、湖南等省的一个聚居程度较高的民族,其也是中国第15大少数民族,白族饮食历史悠久,有不少风味小吃,那么白族特色美食有哪些?白族著名美食有哪些?排行榜123网为大家介绍白族特色美食排行榜前十名。
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NO.1
过桥米线
热度: 278
NO.2
大理乳扇
热度: 266
NO.3
鲜花饼
热度: 258
NO.4
丽江粑粑
热度: 251
NO.5
腾冲饵块
热度: 247
NO.6
大理砂锅鱼
热度: 236
NO.7
吹肝
热度: 224
NO.8
木瓜鸡
热度: 206
NO.9
酥油茶
热度: 203
NO.10
诺邓火腿
热度: 183
白族特色美食排行榜:乳山上榜,吹肝极具民族特色
过桥米线
分类:
滇菜系
产地:
云南蒙自地区
278
推荐理由:
过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,过桥米线,以其制汤考究,吃法特异,滋味鲜甜清香,咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。但从选材上云南米线具体就可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称酸浆米线,工艺复杂,生产周期长。特点:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为干浆米线,在制作成美食时,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片等诸多材料组成,其口味丰富,层次明显,汤汁鲜美。
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TOP 1
大理乳扇
分类:
当地美食
产地:
云南
266
推荐理由:
大理乳扇是一种云南当地才能吃到特产,是大理白族人民的风味食品,过去大理乳扇曾被做成乳线,在2020年的时候乳扇制作技艺被公布为大理州州级非遗代表性项目。乳扇其实是一种牛奶制成的乳制品,制作时先把鲜牛奶煮沸,加入食用酸制成的酸奶,再用竹筷将奶中的蛋白质和脂肪等摊成薄片,然后在竹架上晾干而成。制作完成的乳扇需要晾晒两到三天,便可取下直接食用,也可煎、烤、炸、煮,烹调出各式美味。乳扇因营养丰富,色香味俱佳,成为当地人待客的佳品,也是白族三道茶中甜茶的主要制作原料。
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TOP 2
鲜花饼
分类:
糕点
产地:
云南
258
推荐理由:
鲜花饼是一道以面粉、玫瑰,玉兰、菊花等为主要原料的小吃,是一款以云南特有的酥饼,是云南经典点心代表。据史料记载,鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造,由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点,而广为流传,从西南的昆明到北方的天津均有所见。鲜花饼外衣绵软,一咬即开,就可以品尝到里面清甜的馅料了,鲜花饼除了能尝到鲜花的甜味,还可以品尝到香油、白糖、蜂蜜所混合的面亦的酥软。
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TOP 3
丽江粑粑
分类:
面食
产地:
丽江
251
推荐理由:
丽江粑粑是一种纳西族的风味食品,有着悠久的历史,明代《 徐霞客游记》中便有这记载。丽江粑粑的特点之一是色、香、味俱佳,其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面,加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团,在大理石石板上抹搽植物油,再擀成一块块薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状,两头搭拢按扁,中间包入 芝麻、核桃仁等佐料,再以平底锅文火烤熟煎成金黄色,即可制成。丽江粑粑分为咸口和甜口两个大类,然后又有许多其他的味道,吃起来酥脆可口,配合着酥油茶,更是其味无穷。
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TOP 4
腾冲饵块
分类:
云南小吃
247
推荐理由:
饵块为云南贵州特有,是属于云南腾冲的一道特色美食,这道美食在云南和贵州地区四川部分地区也较为常见,是云南十八怪中其一米饭饼子烧饵块的制作原料其一,它主要是用大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状,晾干后要么切为块,要么细切成丝或片,方便人们进行各种如烧、煮、炒、卤、蒸、炸的二次加工。
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TOP 5
大理砂锅鱼
分类:
云贵菜
产地:
大理
236
推荐理由:
大理砂锅鱼是大理地方名菜之一,其做法是用大理砂锅鱼选用祥云出产的好砂锅和洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫,锅中沸滚,飘红映绿,色彩绚丽,清香扑鼻。趁热食用,鱼肉滋嫩、味道鲜美,营养丰富。游客可在游船上,以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。
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TOP 6
TOP7.吹肝
224
推荐理由:
吹肝是是一道将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大,放点盐,挂在阴凉通风处晾干制作出来的美食,在食用的时候,可以切片凉拌,这道菜味道香鲜,食而不腻,凉爽开胃,广泛流传于白族,彝族,纳西族等滇西北各民族。
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TOP8.木瓜鸡
206
推荐理由:
木瓜鸡是以仔鸡、木瓜为主要原料制作的菜品去其主要产自无量山脉一带,这道菜鸡汤浓郁,味道清纯,好喝而不油腻,而且其还具有生津止咳,开胃健脾的作用,极受老、中、青欢迎。
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酥油茶
分类:
点心
203
推荐理由:
酥油茶是以酥油,砖茶,盐为主料制作的药膳类点心、小吃,酥油茶的来历是源于一个爱情故事,当时部落土司的女儿美梅措、在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱,但由于两个部落历史上结下的冤仇,辖部落的土司派人杀害了文顿巴,当为文顿巴举行火葬仪式时,美梅措跳进火海殉情,然后他们变成了茶树上的树叶和盐湖里的盐,但茶和盐再次相遇时就是这酥油茶了。
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TOP 9
诺邓火腿
产地:
云南省大理白族自治州
183
推荐理由:
诺邓火腿是云南省大理白族自治州特产,全国农产品地理标志,其外观形似琵琶状或柳叶状,原腿腿心肌肉饱满,选用地方优良肉猪的后腿,肉质地道、滋味浓,肉质紧密、含水少、无激素。香气浓郁,具有火腿特殊香味;滋味品鉴口感鲜美,咸淡适中,香而回甜,回味悠长。
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TOP 10
标签:
民族美食
各族美食
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