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回族特色美食排行榜前十名
回族特色美食排行榜前十名
选票达人
2023-10-20 11:32:30更新
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回族是我国少数民族之一,也是我国人口较多的一个少数民族,这个民族历史文化源远流长,曾先后诞生了不少历史杰出人物,此外,这里的美食更是一绝,你知道哪些回族美食吗?今天排行榜123网将为你介绍回族特色美食排行榜前十名,快来一起看看吧。
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NO.1
宁夏烤全羊
热度: 274
NO.2
泾源蒸鸡
热度: 267
NO.3
清蒸羊羔肉
热度: 248
NO.4
燕面揉揉
热度: 240
NO.5
红烧黄河鲶鱼
热度: 238
NO.6
烩羊杂碎
热度: 230
NO.7
羊肉臊子面
热度: 211
NO.8
丁香肘子
热度: 206
NO.9
黄渠桥爆炒羊羔肉
热度: 182
NO.10
宁夏羊肉泡馍
热度: 177
回族特色美食排行榜前十名
宁夏烤全羊
分类:
宁夏美食
274
推荐理由:
宁夏烤全羊是宁夏的一道特色美食。烤羊原材料是经过严格筛选的宁夏滩羊,烤羊用的是果木,羊肉事先不腌制,烤制过程中慢慢加入酱料,多次翻转烘烤,烤出来的羊肉外表金黄油亮、香脆可口,内部绵软鲜嫩、烂而不散,整体酥脆香嫩、肥而不腻。这道菜不仅味道鲜美,肉质鲜嫩,营养还十分丰富,羊肉中富含蛋白质等多种营养物质,常吃对身体有益处。宁夏烤全羊因鲜美的口感被当地人所追捧。2018年9月10日,该菜品被评为中国菜之宁夏十大经典名菜。
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TOP 1
泾源蒸鸡
分类:
特色美食
产地:
宁夏
267
推荐理由:
泾源蒸鸡的制作方式比较简单,且热量是相对比较低的。其做好之后的成品看上去有点像比萨饼,金黄、鲜嫩、热气腾腾,令人垂涎。这是一道十分传统的美食,每逢佳节喜庆、贵客来临,总是以蒸鸡招待客人。
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TOP 2
清蒸羊羔肉
分类:
宁夏美食
248
推荐理由:
清蒸羊羔肉是一道以羊羔肉为主要食材的特色小吃,在同心、海原一带流传甚广,广受当地食客喜爱。宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,用清凉水洗净,摆在碗内,放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒,上笼蒸30分钟左右;然后扣至汤盘内上桌,配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。食用时最好配上香菜、干粮馍一起食用,肉质软嫩,味道鲜美,葱香浓郁,香气四溢。这道菜不仅口感鲜美,且具有丰富的营养价值,据《本草纲目》记载,羊肉有补元气、健脾胃、益腰肾的功效。
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TOP 3
燕面揉揉
分类:
民间小吃
240
推荐理由:
燕面揉揉是一道民间小吃,开始时仅在固原地区行,宁夏各地都有制作和供应。是莜麦用开水浆过后,再放在锅里炒至六七成熟,然后磨成细粉。制作时,将磨好的面用开水和成烫面面团,揉匀后分成剂子,放在床子里挤压成细条直接落在笼屉里,然后用旺火蒸熟即成。吃时,可拌人熟韭菜、熟菠菜、蒜苗丝等配料,最终制作而成的。其特点是色泽白亮,条细不断,口感柔韧,配料讲究。
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TOP 4
红烧黄河鲶鱼
分类:
宁夏美食
产地:
宁夏
238
推荐理由:
红烧黄河鲶鱼是宁夏的一道特色传统名菜。红烧黄河鲶鱼是选用大鲶鱼洗净,在鲶鱼身上切多数刀口,方便入味,放入锅里,加入调味料,烧制而成的。红烧黄河鲶鱼的鲶鱼是一种肉质非常鲜嫩的鱼,而成鲶鱼只有一根主刺,可以放心食用。这道菜外观酱红色,口感鲜美,肉质鲜嫩,营养丰富,富含多种营养物质,常食对人体有益。香咸十足,酱香味十足,因其独特的味道广受当地食客喜爱。
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TOP 5
烩羊杂碎
分类:
传统小吃
230
推荐理由:
烩羊杂碎是一道著名传统小吃,又称,羊下水或羊下脚。在我国食馔中,有下水不上宴之俗,至清代继满汉全席之后兴起的全羊席,或曰全羊大菜问世才开始有了改观。这道菜在宁夏区内各地都能看见,其中以吴忠市的制作独特、最数历史悠久、素负盛名,所以也有被称为吴忠风味羊杂碎。该道菜在1994年5月曾被评为全国清真名牌风味食品,其食物特点是红润油亮,肉烂汤辣;红绿白三色相间,色彩绚丽,飘香诱人。
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TOP 6
羊肉臊子面
分类:
宁夏菜,面食
211
推荐理由:
羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。在首府银川的大街小巷,处处可以见到羊肉臊子面馆。羊肉臊子面据说是由唐朝初期的长寿面演化而来,因其含福寿延年之意,后来就成为了老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品。臊子面做工考究,需先用羊肉、红辣椒、青萝卜、西红柿、蒜苗及各种调料做成臊子;而和面,非常讲究面和的要硬,这样的面吃起来才筋,需要反复揉直到揉的光滑才算可以,所以有一份好的臊子面特色就是是面好、汤香。
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TOP 7
丁香肘子
分类:
菜品
产地:
宁夏
206
推荐理由:
丁香肘子是一道制作方式很简单的家常菜品,其所需要的主要材料就是猪肘跟丁香。其用到的香料和调料较多,整体做起来工序比较复杂,但最后做出来的丁香肘子软烂脱骨、入口即化而且肥而不腻。这道菜在宁夏是比较常见的。
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TOP 8
黄渠桥爆炒羊羔肉
分类:
宁夏美食
产地:
宁夏回族自治区石嘴山市平罗县
182
推荐理由:
黄渠桥爆炒羊羔肉是宁夏回族自治区石嘴山市平罗县的一种特产。黄渠桥羊羔肉肌肉呈淡红色,嗅之清香,不膻不腥,经烹调后色泽棕红,肉嫩鲜美,肥而不腻、无膻味,色、香、味、形俱佳。黄渠桥羊羔肉味道鲜美,驰名于外,全在于做法独特。正宗的黄渠桥羊羔肉,是具有回族特色的风味美食,堪称一绝。制作时,先将羊羔肉切成3厘米左右的方块,炒勺放于火上,倒入胡麻油适量,烧热后放入肉块煸炒,待羊羔肉呈棕红色时,再放入粉条、适量葱段、蒜苗及各种调料,然后翻炒,加入高汤少许,加盖焖大约20分钟,出锅,装盘。这样,一道美味鲜香的正宗羊羔肉即可。这道菜成菜后肥而不腻,色泽棕红,肉嫩味香。烹制好的优质羊羔肉,既有鸡肉的清香,又有兔肉的软嫩。
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TOP 9
宁夏羊肉泡馍
分类:
小吃
产地:
宁夏
177
推荐理由:
宁夏羊肉泡馍,又称作固原羊肉泡馍,是宁夏当地的特色风味小吃,它味道独特,方便实惠,价廉味美,深受群众欢迎。泡馍大体有两种:一种是用牛羊肉泡,一种是用牛羊的头、蹄下水来泡,又叫杂羔泡馍。肉泡比较简单,以煮牛羊肉、下水的肉汤,加葱、姜、蒜、辣椒、辣椒油、盐、香菜和味精,红绿白三色相间,热气腾腾,香气四溢,再以之浇灌锅盔饼即成。而杂羔泡馍则比较复杂。将牛羊宰杀后,扒出心、肝、肺、肚子及头、蹄、架子骨等杂羔,经过反复加工泡制,切成杂碎丝条,将当地特色小吃锅盔饼掰成核桃大小的块状,盛放在碗底,在馍的上面抓放一定数量的杂碎丝条,再以汤浇灌。但不管是哪种方式的泡馍,都极具鲜美。
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TOP 10
标签:
各族美食
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