丽江粑粑
总得票:901
分类:
面食
产地:
丽江
材料:
面粉
丽江粑粑简介
丽江粑粑是一种纳西族的风味食品,有着悠久的历史,明代《 徐霞客游记》中便有这记载。丽江粑粑的特点之一是色、香、味俱佳,其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面,加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团,在大理石石板上抹搽植物油,再擀成一块块薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状,两头搭拢按扁,中间包入 芝麻、核桃仁等佐料,再以平底锅文火烤熟煎成金黄色,即可制成。丽江粑粑分为咸口和甜口两个大类,然后又有许多其他的味道,吃起来酥脆可口,配合着酥油茶,更是其味无穷。
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