林桥大锅鱼
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产地:
滁州
材料:
鱼
林桥大锅鱼简介
林桥大锅鱼采用鲜活鱼类加独家熬制酱料放入农家灶台大铁锅中,以柴火慢炖,沿锅边贴上玉米饼,鲜嫩美味的鱼和香甜玉米饼一起炖在锅里,鲜香四溢。这一菜品起源于公元1682年。康熙巡游,看到人们当场烹饪,用大铁锅煮各种新鲜活鱼,辅以各种干菜。康熙品尝后表示很好吃,并亲自体验了铁锅炖品的加工过程,铁锅炖品从此闻名于天下。
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