聚餐十大硬菜：油焖大虾上榜，第六是湖南经典年夜菜之一-排行榜123网

分类：粤菜

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推荐理由：白灼虾是一道传统名菜，主要用到的食材是基围虾，而白灼的意思是将虾放进水中煮开即可，这样吃到的虾肉原汁原味，保持其鲜、甜、嫩的口感与味道，在辅以生抽、辣椒、少许糖调制而成的酱料十分可口，食用功效有健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、抗衰老、增强抵抗力。【展开】

TOP 1

油焖大虾

分类：鲁菜

产地：山东省鲁菜

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推荐理由：油焖大虾原产自山东省的一道特色名菜，其主要食材为清明前渤海湾的大对虾，该食材身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳。具有麻辣爽口、口味鲜香的特点，近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，也受到了很多消费者的欢迎。【展开】

TOP 2

可乐鸡翅

分类：鲁菜，江南菜

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推荐理由：可乐鸡翅是一道色香味俱全的美食，也是一道很好制作的家常菜，其制作原料使用鸡中翅为佳。这道菜具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。这道菜尤其是深受孩子们的喜爱，烧熟之后很容易脱骨，口感极佳。【展开】

TOP 3

糖醋排骨

分类：家常菜

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推荐理由：糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，其起源于浙江。在做糖醋排骨的时候，人们一般喜欢放一点番茄酱，加了番茄酱的，糖醋排骨吃起来味道更好。因为排骨的热量比较高，所以在吃的时候最好搭配着新鲜的蔬菜。【展开】

TOP 4

辣子鸡

分类：川菜、湘菜、黔菜、鲁菜

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推荐理由：辣子鸡同样也是川渝地区的名菜，每个地区做法都有细微差别。川菜辣子鸡非常有特色，主要食材有鸡肉，花生米，干辣椒，花椒，葱段等等。成品味美鲜香，香气四溢，辣而不烧，辣中有香，还会有点甜甜的味道，受到了诸多食客喜爱。在四川和重庆等地，辣子鸡是一道家常菜，做法简单。辣鸡子可以说是绝大多数人都喜欢的一道美食，味道让人欲罢不能。【展开】

TOP 5

酸菜鱼

分类：川菜-重庆菜

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推荐理由：酸菜鱼很多人都喜欢吃，在重庆酸菜鱼也是非常有名的菜品，味道独特，受到了不少人喜爱。据了解酸菜鱼在上世纪90年代时候非常流行，还是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼一般都是以草鱼为主，这样肉质会更加嫩滑，鱼肉的营养价值也高，有丰富的蛋白质和矿物质等。而酸菜中含有乳酸，可以有效的促进人体对铁元素的吸收。酸菜和鱼汤一中和，口感出众且十分开胃，是非常有特色的一道菜品。【展开】

TOP 6

清蒸鲈鱼

分类：粤菜，海鲜菜

产地：广东省

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推荐理由：清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味清淡，是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，以鲈鱼为制作主料。这道菜做法并不十分困难，值得注意的是，清蒸鱼技巧水烧开后将鱼放入蒸笼，3分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸，鱼熟后无腥味。昂贵的活鱼清蒸时，只在倒掉蒸3分钟后的汤时加盐、葱丝和极少的火腿丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香。清蒸鲈鱼具有较高的营养价值，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。【展开】

TOP 7

清炖羊肉

分类：特色菜

产地：内蒙古呼伦贝尔扎兰屯

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推荐理由：清炖羊肉是内蒙古呼伦贝尔扎兰屯的特色小吃，其制作工艺简单，凉水放肉，锅开去沫，用文火炖出的羊肉酥烂松软，肉味清香。羊肉肉质细嫩，容易消化，含有丰富的营养成分，食用具有补肾壮阳、补虚温中等作用。【展开】

TOP 8

剁椒鱼头

分类：湘菜

产地：湖南

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推荐理由：剁椒鱼头来源于反清文人黄宗宪在湖南时所借住的一户农家，当时农妇为黄宗宪做了一道由辣椒剁碎和鱼头同蒸的菜肴，黄宗宪吃后对此菜赞不绝口，后来他回到家里让厨师改良这道菜品，也就有了我们现在所见到的被评为中国菜湖南十大经典名菜的剁椒鱼头，该菜用鳙鱼鱼头和剁椒为主要材料，再加以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，味浓、肉质细嫩，广受喜爱。【展开】

TOP 9

红烧肉

分类：家常菜

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推荐理由：红烧肉是中华的一道经典名菜，它的特色就是口感肥而不腻、肥瘦相间，香甜松软，入口即化，是老少皆宜的美食。这道菜富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜，但是有高血糖跟高血脂的人要少吃。【展开】

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