徽州一品锅
总得票:2,593
分类:
徽菜
产地:
安徽
材料:
鱼翅,鲍鱼,母鸡,花菇
徽州一品锅简介
一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食,属于火锅类。一品锅又称“绩溪一品锅”、“团圆锅”、“一品锅”, 相传,此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制,兼容多种珍贵食品,制作十分考究,烹调方法、盛具、上菜格式及食用意义都各有特色,其声誉可与福建福州“佛跳墙”相媲美。
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