鱼香肉丝
总得票:3,042
分类:
川菜
产地:
四川
材料:
猪肉,蒜米,醋、精盐、酱油
鱼香肉丝简介
鱼香肉丝是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。其辣咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其鱼香味是用不含鱼的调味品调制而成,此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。2018年9月10日,在备受关注的“中国菜”中被评为四川十大经典名菜,后又在2021年12月,入选省级“天府名菜”。
鱼香肉丝参与的榜单
榜单名
得票数
排名
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10
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