卤煮火烧
总得票:1,852
分类:
北京菜
产地:
北京
材料:
火烧、豆腐、猪下水等
卤煮火烧简介
卤煮火烧起源于北京的城南街,是北京的传统小吃,主要的食材有火烧,豆腐,猪下水,老汤等。据说在光绪年间,五花肉做的苏造肉价格非常高,很多百姓便使用猪头肉和内脏代替,经过多种传播,就有了这道美食。主要是把火烧和炖好的猪肠子。猪肺等食材放到一起煮,再加上卤汁等辅料,口感出众,深受大家的喜爱。
卤煮火烧参与的榜单
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