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东北菜十大经典名菜
东北菜十大经典名菜
榜单评测专员
2024-05-08 10:41:43更新
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东北菜历来就凭借独特的风味以及深厚的文化底蕴，从而备受欢迎，作为中国美食文化的重要组成部分，其一直具有很高的知名度，东北菜不仅分量大，口味重，而且味道鲜美，十分的受欢迎，排行榜123网通过各大网站，统计了东北菜十大流行经典菜。
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NO.1
地三鲜
热度: 104
NO.2
小鸡炖蘑菇
热度: 100
NO.3
铁锅炖大鹅
热度: 94
NO.4
沟帮子熏鸡
热度: 94
NO.5
溜肉段
热度: 76
NO.6
熘肝尖
热度: 66
NO.7
锅包肉
热度: 40
NO.8
东北大拉皮
热度: 34
NO.9
白肉血肠
热度: 23
NO.10
猪肉炖粉条
热度: 19
东北菜十大经典名菜
地三鲜
分类：
家常菜，私房菜，东北菜
104
推荐理由：
地三鲜是一道以茄子、土豆和青椒这三种时令新鲜蔬菜为主要原食材是做而成的菜品，其是一道东北传统名菜，这道菜做法简单，具有咸鲜、味美，顺滑等口味特征，是东北家庭中十分常见的私房菜。
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TOP 1
小鸡炖蘑菇
分类：
东北菜
产地：
东北
100
推荐理由：
小鸡炖蘑菇是一个经典的炖菜，主要以鸡肉、蘑菇和粉条为主材，属于东北菜，该菜有着好几种做法，大概步骤是先处理好鸡肉然后放水两个小时排除血水，在泡好干香菇，一起下锅炖煮。小鸡炖蘑菇适合肾虚者食用，有着温补作用，但小鸡炖蘑菇吃多了易上火，所以痛风病人以及阳虚体质，常有畏寒怕冷、四肢不温的人要少吃，且鸡汤含嘌呤较多，也不适合肾功能不全和有高血脂、动脉硬化等食用。
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TOP 2
沟帮子熏鸡
分类：
东北，熏鸡
产地：
辽宁省北镇市
94
推荐理由：
沟帮子熏鸡是中国四大名鸡之首，源于清光绪十五年尹玉成因结识御厨而得到的皇家宫廷秘方，而发展成今天的百年老号沟帮子熏鸡，这道菜的制作工艺足足有十六道，十分繁琐，其中选活鸡、检疫、宰杀、整形、煮沸、熏烤等就足够讲究，更不提后续在配料上的千里跳一了，这道熏鸡有着三准要求，从投盐要准、火候要准、投料要准，无一不体现出沟帮子熏鸡的严格要求，而在口味上肉质细嫩，烂而连丝，咸淡适宜，具有回味，适宜广大食客要求。
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TOP 3
铁锅炖大鹅
分类：
特色菜
产地：
黑龙江大庆
94
推荐理由：
铁锅炖大鹅是东北地区的特色名菜，制作过程是精选没有污染的农家鹅为原料，并辅以多种名贵中草药和上等调料，形成独特的配方，采用传统铸铁锅烹制，做出点成品皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、能原汁原味的展现出大鹅的口感，让人回味无穷。
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TOP 4
溜肉段
分类：
东北菜
76
推荐理由：
溜肉段是吉林十大经典名菜，这道菜以猪肉、淀粉为主要材料，加上精盐、酱油、香油、醋、绍酒、味素等调料制作而成，其具有外酥里嫩，味香可口的特点，以咸香，酸甜的口感广受欢迎，是东北十分知名的传统名菜。
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TOP 5
熘肝尖
分类：
家常菜
66
推荐理由：
熘肝尖是一道以猪肝为主料的特色名菜。这道菜制作方法并不十分困难，制作时将肝叶切成薄片，锅内放水，烧开后将切好肝片焯水捞出并控干水份。木耳用手撕块，黄花菜切成寸段，青椒掰成块待用。锅内放油，爆香葱姜末，放入黑木耳、黄花菜、青椒翻炒，加入生抽、黄酒、白糖、盐、醋调味，继续翻炒几下，放入焯好水的肝片和蒜片翻炒几下，勾薄芡即可。成菜后咸鲜可口，味美下酒。不仅口感鲜嫩、口齿留香，并且还具有一定的营养价值，猪肝中富含丰富的营养物质，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，，具有维持正常生长和生殖机能的作用等等。
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TOP 6
锅包肉
分类：
家常菜
产地：
东北
40
推荐理由：
锅包肉原名锅爆肉，是一道东北家常菜肴，锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，在用番茄酱和酸梅酱等调制酱汁，淋在出锅的脊肉上，外观红白相间，肉质外焦里嫩，口感先脆后软，十分可口，且猪里脊肉含有人体生长发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化等特点，该菜适合人群广泛。该菜在2022年2月，被选录国家《地标美食名录》。
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TOP 7
东北大拉皮
分类：
东北家乡菜
34
推荐理由：
东北大拉皮是东北的家乡菜。这道菜制作起来并不复杂，主要是用料讲究，制作精细。有两种制作方法，一种是手工制作，一种是机械化制作。制作而成的东北大拉皮以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱，是当地知名小吃。
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TOP 8
白肉血肠
分类：
东北菜
产地：
满族
23
推荐理由：
白肉血肠是满族传统食品，又称酸菜炖白肉血肠，也是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。在网络歌曲《东北人都是活雷锋》中，歌词里所写的翠花，上酸菜！便是指东北菜白肉酸菜血肠。白肉血肠以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，具有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，以及多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。
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TOP 9
猪肉炖粉条
分类：
东北菜，炖品，四川菜
产地：
东北
19
推荐理由：
猪肉炖粉条，是四川菜也是东北菜，发源于四川，后因为在唐朝期间薛仁贵被贬东北后，将此菜带到了东北，又因当地人文因素后续发展而形成了今天我们所吃到的猪肉炖粉条，该道菜主要的食材有五花肉，粉条，酸菜或白菜，大葱，花椒，蒜，八角，桂皮，红薯粉，但随个人喜爱，这道菜也衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。
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TOP 10
标签：
东北名菜
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