鱼露
总得票:362
分类:
调味酱汁
产地:
越南
材料:
鱼、虾
鱼露简介
鱼露是越南菜中不可或缺的蘸料,也被称为鱼酱油、虾油或鱼汤。在福建福州和潮汕地区,鱼露是很受欢迎的调味酱汁。越南和泰国菜中常常会用到鱼露。美食家们认为,品尝鱼露就等于亲身到过越南。鱼露和潮汕菜脯、酸咸菜被称为“潮汕三宝”,它的颜色呈琥珀色,味道咸而带有鱼的鲜味。现在,厨师们仍广泛使用鱼露来烹制潮汕菜。
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