抓炒鱼片
总得票:413
分类:
北京菜
材料:
鱼肉
抓炒鱼片简介
抓炒鱼片是北京菜中比较受欢迎的,成品色泽透亮金黄,外酥里嫩,无骨无刺,外面挂满了汤汁,非常的香鲜。酸中带甜,咸中有鲜,做法也非常简单。这道菜是北京仿膳饭庄厨师,按照清宫御膳房中的抓炒技法制作的菜品,据说有一次慈溪太后用膳,面前很多菜品,独独看中了这份菜,对其口味也是赞不绝口,后来御厨还研究出了抓炒里脊、抓炒腰花、抓炒虾仁等,口感上也是一绝。
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