叫化童鸡
总得票:733
分类:
浙菜系
材料:
母鸡,鲜虾仁
叫化童鸡简介
叫化童鸡又称黄泥煨鸡,属于浙江省杭州市的一道传统名菜,叫化鸡有300多年的历史。最先经营叫化鸡的是常熟山景园酒家,他们在民间制法的基础上加以精致和完美,并将此菜改名为“黄泥煨鸡”,成为中国名菜之一,而如今这道菜在国外也非常有名,在日本更是作为了中国名菜用于宴会酒席。叫化童鸡的制作需要经过洗杀,腌制,炒料,涂泥,煨烤、上席七步才能送到食客的餐桌,过程很是严格。
叫化童鸡参与的榜单
榜单名
得票数
排名
浙江十大硬菜:东坡肉上榜,第四被列为杭州市传统风味名菜
262
1
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浙江菜十大代表菜-西湖醋鱼上榜(肉质鲜嫩酸甜清香)
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