格格
总得票:1,288
分类:
川菜系下河帮菜
产地:
恩施
材料:
肉类,土豆,红薯
格格简介
格格是湖北恩施地区的一种蒸笼类地方小吃,格格是万州俗语,意即蒸笼,是川菜渝派下河帮菜,万州格格主要有三种,肥肠、排骨和羊肉,装在圆形桶状的竹器里面下面以芋头,洋芋(土豆),红薯为底。上面铺上拌好调料的肥肠、排骨和羊肉。然后一个个重叠起来,蒸熟。吃的时候洒上一点香油在上面,吃羊肉格格的时候还需要放香菜去除羊肉的臊味。它与大部分饭店都有的粉蒸羊肉的区别在于,蒸笼只有女生巴掌大,材质必为楠竹、水竹、斑竹等韧性好、材质硬的竹类,在恩施地区的格格都是采用了万州格格的做法。
格格参与的榜单
榜单名
得票数
排名
恩施十大名吃排行榜-醪糟小汤圆上榜(冬季饮用最佳)
428
8
/10
恩施十大特色美食-油茶汤上榜(土家人待客最佳饮品)
425
10
/10
恩施十大名小吃排行榜-土家酱香饼上榜(辣而不燥外脆里软)
435
4
/10
展开更多格格参与的榜单
相关卡片
鲊辣椒
恩施炕土豆
土家蒸肉
年肉
土家油茶汤
土家腊肉
恩施榨广椒
油香儿
格格
热投榜单
应城十大特产排行榜
2023-03-17
十大粗纤维蔬菜
2023-09-13
仫佬族特色美食排行榜前十名:腊盐水鸭上榜,第七最开胃
2023-10-20
兰州十大特产排行榜
2023-03-14
丰城十大特产排行榜
2023-03-21
新增卡片
梅干菜
腐竹
干红枣
干海带
腊肠
彭祖养生宴