涮九门头
总得票:2,447
分类:
闽菜
产地:
福建龙岩
材料:
牛舌峰,百叶肚,牛心冠,牛肚尖
涮九门头简介
涮九门头,又称作“涮九品”,主要制作原料是选用牛身上最精华的九个部位,有牛舌峰,百叶肚,牛心冠,牛肚尖,牛峰肚,牛心血管,牛腰,牛肚壁等,运用精细刀工来将不同的肉要分别切成花状、片状、条状、块状,辅以佐料、米酒和辣薯等一起烹饪而成,是福建龙岩传统小吃之一,已列入全国名菜谱,其风味不仅鲜嫩脆爽还具有健胃补肾,祛寒去湿等食用功效。
涮九门头参与的榜单
榜单名
得票数
排名
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8
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