徽州臭鳜鱼
总得票:2,402
分类:
徽菜
产地:
徽州
材料:
鳜鱼
徽州臭鳜鱼简介
徽州臭鳜鱼是一道以鳜鱼为原料的菜品,该道菜又称作“臭鳜鱼”,距今已有两百多年的历史起源,主要用新鲜的徽州自产桃花鳜先用盐或浓鲜的肉卤腌制,再用传统的烹调方法烧制,故也称“腌鲜鳜”。这道菜在2018年的时候,被评为中国的十大安徽经典名菜之一。其特色就是鱼在烹饪之前的臭和烹饪之后所散发的鲜香相勃。
徽州臭鳜鱼参与的榜单
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