太安鱼
总得票:460
分类:
川菜系-重庆菜
产地:
重庆市潼南区太安镇
材料:
鲢鱼,干辣椒,花椒等
太安鱼简介
太安鱼俗称“坨坨鱼”,出自重庆市潼南区太安镇,属于四大菜系里的川菜,是重庆江湖菜中的一道名菜。这道菜历史悠久,上世纪80年代末90年代初,太安鱼成为重庆一大名菜。和大家常吃的“水煮鱼”比起来,“太安鱼”并不算辣,但味道更富有层次感,用洪七公品尝黄蓉厨艺的话来形容,就是“每咀嚼一下,便有一次不同滋味,或膏腴嫩滑,或甘脆爽口,诸味纷呈,变幻多端,直如武学高手招式之层出不穷,人所莫测”。太安鱼因味道鲜美、肉质鲜嫩而广受食客的喜爱。
太安鱼参与的榜单
榜单名
得票数
排名
鱼肉十大名菜-酸菜鱼上榜(好吃又下饭)
460
6
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