叫花鸡

叫花鸡

总得票:507
分类:苏菜系
产地:江苏
材料:嫩母鸡、荷叶、香菇、姜

叫花鸡简介

叫花鸡是江浙名肴,上个世纪五十年代浙江省认定三十六道杭州名菜,叫花鸡便赫然在列,属于杭州非物质文化遗产。其通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,是家宴野餐,馈赠亲友之上品。

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